芳野小屋の日誌

小屋の暮らしと、犬、畑、登山、ワイン等の日々

2013-09-29から1日間の記事一覧

山ぶどうワイン その2

平成25年9月29日 朝、発酵を確認しましたので砂糖を入れます。 これは、ワインのアルコール度数を上げるためです。そのままでも8~9度くらいのワインが出来ますが雑菌にやられやすく日持ちもしません。糖分が完全にアルコールに変わると糖度の0.55%がアルコ…