芳野小屋の日誌

小屋の暮らしと、登山やワインの日々

今日のワイン 2014.7.7

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キャンティ クラシコ  ロッジャ・ディ・フィオリ
サークル K  950円

ところで、このワインは、サンジョヴェーゼ主体でアルコール度数13度。13度のワインを作るにはぶどうの糖度が24度程度なければいけないと思うのですが、補糖はしてないのでしょうか。
私のワインは、ヤマブドウで糖度16度程度です。これでも高いと思うのですが補糖をしてアルコール度数14~15度を狙います。今年は補糖無しも作ってみましょう。軽くて飲みやすい物が出来るかな?但し腐るかも。