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芳野小屋の日誌

小屋の暮らしと、登山やワインの日々

ワイン作り 2015 瓶詰め

ワイン
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1次醗酵から50日経過し2次醗酵も終わったので瓶詰めを行いました。
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ヤマブドウ特有の濃厚な色素。
360cc瓶で6本。100ccの小瓶10本。
コルクは2-3分煮て柔らかくして専用器具で打ち込みます。
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後はラベル作って貼ります。
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いざ!我が芳野ワイナリーのヌーボー。
うーん。結構辛口。しっかりしたボディ。味は、新酒だけあってフルーティです。残念ですが、複雑な味わいではありません。防腐剤は入れていませんが出来るだけ寝かせてみましょう。ま、とにかく乾杯‼︎