久しぶりの上高地です。河童橋から岳沢、穂高。やっぱりこの眺めでしょう。 これも久々の登山系キャンプ。台風で一週間延ばしたのですがまた台風が接近してまして、小梨平でキャンプ。 さすがにこの時期、この天気で人も少なく静かな小梨平です。初日28日は…

右の８Ｌ梅酒ビンでしきりに発酵する山ぶどう。一次発酵の終盤です。 このように潰したブドウの果皮が上に浮いてきます。発酵でブドウ糖と果糖がアルコールと二酸化炭素に変化します。そしてこのアルコールがブドウの果皮や果実などにある色素やタンニンなど…

頼んでおいた山ぶどうが、山形の「うらやま農園」から届きました。早速、除梗→破砕→一次発酵と進めます。この除梗が大変です。4㎏少々の山ぶどうを一粒一粒、房から外します。3時間かかりました。 一升瓶で潰します。先行した自家農園のマスカットベリーＡは…

今日は朝から野良仕事。 先週、博多（くに）に帰りました。65歳を過ぎて姫路に単身赴任していた兄が11月で会社を辞めて実家で隠居するそうです。隠居して何をするか尋ねると「まだ考えてない。」とのことでした。 野菜作りはいいぞ！、犬を飼え！と勧めてお…

「たらちね」の居る博多へ。 博多は、ラーメンではなく「うどん」です。 「大福うどん」のごぼう天・肉うどん。美味いですね〜。 博多からの土産は、梅ヶ枝餅、大原の松露饅頭、鳴海屋の辛子明太子にしました。